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Tag: vitello

Arrosto di vitello

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arrosto di vitello

Arrosto di vitello Impariamo oggi come cucinare l’arrosto di vitello si differenzia notevolmente da quello di manzo, richiedendo una cottura completamente diversa; seguendo la stessa procedura, infatti, si rischierebbe solamente di portare in tavola una carne difficile da apprezzare. L’arrosto di manzo risulta perfetto cotto al sangue, mentre quello di ... più

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Girello di carne

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girello di carne

Girello di carne Si tratta di un taglio di carne bovina proveniente dal margine posteriore della coscia a contatto con fesa e sottofesa. Il girello di carne è magro e privo di nervature, il taglio è molto pregiato e perfetto per arrosti, carne alla pizzaiola, cotolette, involtini e vitello tonnato. ... più

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Arrosto di vitello in pentola

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arrosto di vitello in pentola

Arrosto di vitello in pentola Introduciamo il tema del post su come cucinare arrosto di vitello in pentola, parlando di uno dei tagli di carne ideale per preparare il piatto, la noce di vitello, per ottenere un secondo davvero gustoso. In realtà si può preparare questa pietanza di carne anche ... più

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Tagliatelle smalzade

Tipo di ricetta:
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Tagliatelle smalzade Le tagliatelle smalzade sono un piatto tipico trentino che si usa ancora oggi preparare nei giorni di festa. Può essere servito come piatto unico. Vino consigliato: Valpolicella Docg un rosso del Veneto Piatto da associare: un antipasto all’italiana composto da salumi e formaggi tipici del trentino.

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Sedani ripieni alla pratese

Tipo di ricetta: Cucina:
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Sedani ripieni alla pratese E’ la città di Prato a dare il nome ai famosi sedani ripieni alla pratese. Stiamo parlando di un piatto tipico ma, soprattutto, tradizionale visto che viene preparato in occasione della Festa della Madonna della Fiera di Prato che si tiene a Settembre. I sedani ripieni ...

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Arrosto di vitello

Tipo di ricetta: Cucina:
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L’arrosto di vitello è uno dei piatti più importanti ed amati della cucina italiana, da preparare infatti ogni qualvolta si voglia sorprendere o viziare i propri commensali. L’arrosto di vitello è ideale da mangiare con un contorno di verdure, in particolar modo con le patate al forno. Con tale pietanza ...

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Come cucinare la carne di vitello

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Come cucinare la carne di vitello

Come cucinare la carne di vitello? La carne proveniente dal vitello da latte si caratterizza per il suo colore chiaro, tendente al rosa; si presenta piuttosto umida e, alla vista, appare a grana fine. Come l’agnello, il pollame, il capretto, il coniglio e il maiale, fa parte delle cosiddette carni ... più

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Scaloppine all’aceto balsamico

Tipo di ricetta: Cucina:
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Le scaloppine all’aceto balsamico sono un piatto di facile preparazione e gustosissimo da assaporare. L’infarinatura della carne e l’utilizzo dell’aceto balsamico conferiscono al piatto una gradevole morbidezza accompagnata dall’inconfondibile aroma dell’aceto balsamico. Abbinamenti È possibile abbinare il piatto con un contorno di cicoria ripassata in padella con aglio, olio e ...

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Polpettone di manzo al forno

Tipo di ricetta: Cucina:
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Il polpettone è universalmente riconosciuto nella nostra tradizione come un piatto povero, frutto di avanzi o scarti di altre portate più importanti, oggi, il polpettone ha una sua dignità come piatto che è stato riscoperto. Molto gustoso e nutriente può essere preparato in moltissime forme e maniere, l’importante è senz’altro ...

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Bocconcini di vitello e zucca

Tipo di ricetta: Cucina:
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I bocconcini di vitello e zucca, sono un tipico piatto invernale molto facile da preparare, caratterizzato dal gusto agrodolce della zucca che si abbina perfettamente con la carne di vitello. I bocconcini di vitello e zucca si accompagnano ad un vino rosso asciutto e intenso come il Barbera d’Alba. Come ...

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