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Messaggi 46 // Ricette: 229

Tutte le ricette e i messaggi di cucinarecarne

Come cucinare la carne avanzata

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come cucinare la carne avanzata

Come cucinare la carne avanzata Non di rado, ormai, si sente parlare di cucina del riciclo, ovvero di ricette realizzate con gli avanzi del pranzo o della cena. Anche se può sembrare meno appetitosa, di primo acchito, la cucina così intesa è altrettanto gustosa e creativa, in alcuni casi decisamente ... più

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Come cucinare la carne al vapore

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Come cucinare la carne al vapore

Come cucinare la carne al vapore La carne al vapore è una delle pietanze migliori per gustare il vero sapore di varie tipologie di carni: ecco alcune indicazioni che sarà utile tenere presente per la preparazione di questo piatto. La prima cosa da tenere presente quando si vuole preparare un ... più

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Come cucinare la carne di camoscio

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Come cucinare la carne di camoscio

Come cucinare la carne di camoscio La carne di camoscio allevato in Italia è particolarmente rara da trovare in commercio; nei supermercati, infatti, è possibile trovare questo tipo di carne, rigorosamente surgelata, solo proveniente da allevamenti siti all’estero. Se siete fortunati e siete in zone di montagna dove è possibile ... più

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Come cucinare carne di tacchino

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Prima di affrontare il tema di come cucinare carne di tacchino, è opportuno fare una breve introduzione su quelle che sono le proprietà nutrizionali di questo prodotto. La carne di tacchino, infatti, rappresenta la scelta ideale per chi vuol seguire uno stile alimentare basato sulla leggerezza senza dover rinunciare al gusto della carne. L'alta digeribilità di questa carne bianca deriva dal suo basso contenuto di grassi (circa 2-3%) e di colesterolo. Al contrario, ha un elevato contenuto proteico, nonché un'elevata concentrazione di ferro e sali minerali, che si riscontra sopratutto nella carne dei cosciotti. Ma vediamo in concreto come cucinare carne di tacchino. Decidere di cucinare la carne in un modo, piuttosto che in un altro, dipende in larga parte dal tipo di taglio che si è scelto. In commercio, possiamo trovare sia il tacchino intero, sia sotto forma di fesa, fusi, sovracoscie e ali. Ognuno di questi tipi di tagli si presta a diversi tipi di cottura. Il tacchino intero viene solitamente cucinato al forno seguendo un particolare procedimento che consente di ottenere una carne mordo e una pelle dorata e croccante. Qui da noi in Italia, l'acquisto del tacchino intero non è molto diffuso e si preferisce acquistarlo a pezzi. L'alta digeribilità e il suo gusto neutro, fanno del tacchino una carne molto versatile che può essere adoperata sia per la preparazione di primi piatti, gustosi secondi di carni, ma anche per la realizzazione di insalate e la farcitura di panini. Ecco solo alcune ricette su come cucinare carne di tacchino: - Arrosto di tacchino; - Sovracoscio di tacchino con patate; - Bocconcini di tacchino al curry; - Stufato di tacchino; - Insalata con tacchino; - Tacchino al rosmarino e salvia; - Scaloppine di tacchino al limone; - Arrosto di tacchino con carciofi; - Fesa di tacchino alle erbe aromatiche; - Rotolo di tacchino; - Tacchino in brodo; - Ragù bianco di tacchino; - Lasagne con zucca e salsicce di tacchino; Queste sono solo alcune delle ricette per cucinare la carne di tacchino, ma ne esistono tante altre. Affrontiamo ora il tema su come cucinare il tacchino, ovvero come cucinarla senza renderla asciutta e stopposa. Essendo una carne con un basso contenuto di grassi, occorre fare molta attenzione al metodo di cottura e ai tempi di cottura. La carne di tacchino, in particolare i tagli privi di pelle come la fesa, richiedono dei particolari accorgimenti che permettono di ottenere piatti leggeri e gustosi. Se si sceglie la fesa di tacchino a fette e volete cucinare delle scaloppine, il consiglio per ottenere una carne succosa è quella di utilizzare delle fettine di carne con uno spessore non inferiore ad 1-1,5 cm. Prima di metterle in padella l'ideale sarebbe quello di batterle leggermente con un batticarne. per evitare che la carne si asciughi troppo, la cottura dovrà essere relativamente breve e non superare i 10 minuti. Se invece si vuole cucinare un bel pezzo di fesa di tacchino, magari per farne un buon arrosto, il metodo da seguire per ottenere una carne gustosa e tenera, è relativamente semplice. La cottura può essere fatta in forno o in casseruola. In entrambi i casi, la prima cosa da fare è quella di legare la fesa con dello spago da cucina in modo da conferire all'arrosto un taglio regolare. Successivamente, e anche questo vale per entrambi i metodi di cottura, occorre sigillare la carne facendola rosolare in padella su tutti i lati. Attenzione però a non pungere la carne, perché così facendo si provoca la fuoriuscita dei liquidi e la carne si asciuga. Una volta sigillata, proseguite la cottura in casseruola, oppure in forno; in entrambi i casi, la cottura richiede l'aggiunta di liquidi, come il brodo o il vino. Per quanto attiene ai tempi di cottura, quella in forno è un pò più veloce rispetto a quella in casseruola, e in entrambi i casi, durante la cottura, è necessario bagnare l'arrosto con il suo liquido. Ultimo accorgimento: una volta cotto, l'arrosto va fatto riposare per almeno 30 minuti e poi tagliato a fette non troppo sottili.

Come cucinare carne di tacchino Prima di affrontare il tema di come cucinare carne di tacchino, è opportuno fare una breve introduzione su quelle che sono le proprietà nutrizionali di questo prodotto. La carne di tacchino, infatti, rappresenta la scelta ideale per chi vuol seguire uno stile alimentare basato sulla ... più

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Come cucinare filetto di maiale

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come cucinare filetto di maiale

Consigli su come cucinare filetto di maiale Quando si parla di filetto di maiale e su come cucinare filetto di maiale si fa riferimento ad una parte dell’animale molto rinomata e pregiata, tanto da risultare uno dei tagli più cari. Il filetto si caratterizza per il fatto di essere molto ... più

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Come cucinare la carne macinata

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Come cucinare la carne macinata

Consigli su come cucinare la carne macinata La carne macinata viene utilizzata in gran parte delle cucine degli italiani, risultando un ingrediente fondamentale, e semplice da impiegare, per la preparazione di moltissime ricette. La carne macinata di manzo o di maiale può essere usata per realizzare un fantastico sugo alla ... più

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Come cucinare la carne di maiale

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Come cucinare la carne di maiale

Consigli su come cucinare la carne di maiale La carne di maiale è molto gustosa e saporita, anche se alcune parti dell’animale tendono ad essere leggermente grasse. Per questo motivo il modo migliore su come cucinare la carne di maiale è alla griglia: grazie al calore del fuoco il grasso ... più

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Come cucinare la carne di vitello

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Come cucinare la carne di vitello

Come cucinare la carne di vitello? La carne proveniente dal vitello da latte si caratterizza per il suo colore chiaro, tendente al rosa; si presenta piuttosto umida e, alla vista, appare a grana fine. Come l’agnello, il pollame, il capretto, il coniglio e il maiale, fa parte delle cosiddette carni ... più

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Come cucinare la tagliata

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Come cucinare la tagliata

Consigli su come cucinare la tagliata La tagliata è un tipico piatto che può essere preparato in diversi modi, e che per poter essere conservato perfettamente, deve essere posto in un sacchetto anti-gelo e nel congelatore. La preparazione della tagliata. La tagliata non richiede alcun procedimento per essere preparata: basta ... più

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Come cucinare carne alla griglia

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Come cucinare carne alla griglia

Come cucinare carne alla griglia La carne alla griglia è un buon piatto che, soprattutto nei giorni di festa, risulta essere immancabile, visto l’ottimo sapore che la carne stessa, cucinata in questo modo, tende ad acquisire. Ma come cucinare carne alla griglia? Prima di pensare al come, bisogna scegliere il ... più

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