Zuppa di lenticchie e pancetta

2014-11-29
Zuppa di lenticchie e pancetta

Una zuppa di lenticchie resa ancora più gustosa dall’aggiunta della pancetta affumicata: ecco un piatto perfetto per l’inverno.

Ingredienti

  • 300 grammi di lenticchie
  • 200 grammi di pancetta affumicata
  • 3 carote
  • 1 cipolla
  • 2 foglie d'alloro
  • 2 gambi di sedano
  • 2 cucchiai di senape
  • 50 grammi di burro
  • 2 spicchi d'aglio
  • prezzemolo tritato q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Step 1

Per prima cosa, prendete una pentola e mettete a sciogliere il burro a fiamma bassa. Quando sarà ben sciolto, unite la pancetta tagliata a cubetti e fatela rosolare per due minuti circa, o almeno fino quando non sarà leggermente dorata. Poi aggiungete la cipolla finemente tritata e i due spicchi d'aglio interi, e fate rosolare il tutto ancora per due minuti.

Step 2

Aggiungete dunque l'alloro, il sedano tagliato a cubetti e le carote a rondelle, facendo cuocere a fiamma bassa per un altro minuto circa.

Step 3

Prendete le lenticchie (che avrete provveduto a sciacquare precedentemente) e mettetele nella stessa pentola in cui avete fatto rosolare la pancetta, assieme ad una quantità d'acqua che sia almeno due volte il volume occupato dai legumi nella casseruola.

Step 4

Mettete il coperchio e fatele bollire per circa quarantacinque minuti a fiamma non troppo alta, salandole soltanto venti minuti prima di toglierle dal fuoco. Completate la preparazione del piatto con l'aggiunta della senape, mescolate e cospargete il tutto con una manciata di prezzemolo.

VINO CONSIGLIATO: Rabosel Vino Frizzante.


  • Persone : 4
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