Ricette con carne di manzo
Scottona
Scottona La scottona, la carne perfetta per ogni ricetta! Impariamo come cucinare la scottona… La tradizione culinaria del nostro paese, possiede una storia molto antica e apprezzata in tutto il mondo. Una cucina fatta di gesti semplici, profumi autentici, gusti unici e di piccoli accorgimenti che vengono tramandati di generazione...
ContinuaGirello di carne
Girello di carne Si tratta di un taglio di carne bovina proveniente dal margine posteriore della coscia a contatto con fesa e sottofesa. Il girello di carne è magro e privo di nervature, il taglio è molto pregiato e perfetto per arrosti, carne alla pizzaiola, cotolette, involtini e vitello tonnato....
ContinuaCodone di manzo
Codone di manzo Prima di capire come cucinare codone di manzo impariamo il tipo di taglio di carne. Il codone di manzo è un taglio di carne bovina di prima categoria, quindi molto apprezzato e di qualità pregiata. Questo pezzo di carne, dalla tipica forma triangolare, è ricavato dalla parte...
ContinuaCostata di manzo
Costata di manzo La costata di manzo è un taglio succulento e pregiato ma a differenza della fiorentina e della lombata – contenendo anche parte del muscolo spinale e di quello molto lungo del dorso – se non è cotta nel modo corretto rischia di diventare dura. Precisamente si tratta del nucleo...
ContinuaCarne Chianina
La Chianina Vanto e delizia del made in Italy più autentico e verace, la Chianina è una razza antichissima, presente nel nostro paese da più di 20 secoli. Nasce nella Val di Chiana, in quel piccolo fazzoletto a metà strada tra Umbria e Toscana dal quale ha preso il nome....
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Polpette di carne
Polpette di carne Le polpette di carne fritte sono un tipico piatto che ricorda i sapori dell’infanzia ed, in particolare, i tipici piatti che cucinavano le nonne di un tempo. ...
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Casonsei di Bergamo
Casonsei di Bergamo I casoncelli, o Casonsèi di Bergamo (in dialetto bergamasco), sono dei ravioli all’uovo ripieni e nascono da un piatto estremamente povero per non sprecare gli avanzi di ...
ContinuaCome cucinare la carne macinata
Consigli su come cucinare la carne macinata La carne macinata viene utilizzata in gran parte delle cucine degli italiani, risultando un ingrediente fondamentale, e semplice da impiegare, per la preparazione di moltissime ricette. La carne macinata di manzo o di maiale può essere usata per realizzare un fantastico sugo alla...
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Ricetta della settimana
Zampetti di maiale
Zampetti di maiale I zampetti o piedini di maiale sono un classico secondo piatto, ovviamente a base di carne, facile da... more
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