Pasta con fiori di zucchino e pancetta

2014-12-03
Pasta con fiori di zucchino e pancetta

Se si vuole preparare una ricetta facile e veloce, dal sapore inconfondibile, la ricetta ideale è la pasta con fiori di zucchine e pancetta, fresca da preparare.

Ingredienti

  • 400 grammi di pasta, meglio se corta (pennette)
  • 50 grammi di fiori di zucca
  • Due zucchine
  • 100 grammi di formaggio grattugiato
  • 200 grammi di pancetta affumicata
  • sale
  • pepe
  • Una cipolla
  • Olio d'oliva
  • Un bicchiere di latte

Preparazione

Step 1

Iniziate col cuocere la pasta: mettete le pennette in una pentola con acqua, e aggiungete un pizzico di sale. Mentre bolle, lavate le due zucchine e tagliatele a cubetti di dimensioni uguali, che devono essere medie: mettetele poi in un recipiente e lasciate riposare.

Step 2

In una padella antiaderente, versate un filo d'olio e fate soffriggere gli spicchi di cipolla: quando questa è dorata, aggiungete i cubetti di zucchine e coprite la padella con un coperchio. Il tempo di cottura deve essere di circa quindici minuti.

Step 3

Quando le zucchine sono pronte, frullatele, aggiungendo il formaggio e un bicchiere di latte: spegnete il robot una volta che ottenete una crema densa. Mettete, nella stessa padella, a cuocere la pancetta: quando questa diventa croccante, toglietela dal fuoco e lasciatela a riposare.

Step 4

Sempre nella medesima padella, cuocete i fiori di zucca, che prima dovranno essere lavati e poi tagliati a fettine sottili. Quando i fiori di zucca saranno pronti, aggiungeteli nella pentola dove cuoce la pasta, e attendete che questa termini il tempo di cottura.

Step 5

Versate la pasta nei piatti, accompagnatela con la pancetta e successivamente con la salsa di zucchine: aggiungete altro formaggio grattugiato e un pizzico di pepe, e gustate calda.

Accompagnamento

Gli accompagnamenti ideali sono carne alla griglia, accompagnata magari da dei funghi o cipolline di contorno, e con un bicchiere di vino bianco secco.


  • Persone : 4
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