I nostri Come cucinare

Carne di cavallo

Carne di cavallo

Carne di cavallo Le proprietà nutrizionali della carne equina ne fanno un alimento particolarmente indicato in caso di anemia primaria o secondaria, per gli sportivi, gli adolescenti e le donne in gravidanza, ma anche un ottimo alleato per chi è a dieta: di contro ad un ridotto apporto calorico, la...

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Cucinare il cinghiale

Cucinare il cinghiale

Cucinare il cinghiale Il cinghiale è una delle carni che più frequentemente si mangia in inverno.. Non è infatti facile trovare dei pezzi buoni di questa carne nella stagione calda. Il cinghiale si differenzia proprio per il suo sapore forte, che non piace a tutti. Fa parte delle carni nere....

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Rognone

Rognone

Rognone Il rognone è il rene dell’animale, ingrediente caratteristico, molto spesso, di una cucina raffinata e ricercata. Fa parte delle interiora rosse quindi delle frattaglie. E’ un elemento ad elevato valore nutrizionale. Contiene una certa quantità di grassi e, come tutte le frattaglie, ha un elevato contenuto di colesterolo. Contiene molte...

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Cucinare il capriolo

Cucinare il capriolo

Cucinare il capriolo La carne di capriolo è una delle più delicate da cucinare per dar vita a diverse pietanze: non è difficile sapere le cose principali su come cucinare il capriolo. La carne rientra sicuramente tra i pasti preferiti dagli italiani, ma spesso bisogna fare attenzione alla qualità e...

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Cucinare ossobuco

Cucinare ossobuco

Ossobuco L’ossobuco è un piatto che fa parte della tradizione gastronomica lombarda, in modo particolare milanese. Si tratta di una pietanza piuttosto antica, infatti già nell’800 veniva preparato dalle signore milanesi delle famiglie borghesi durante i giorni di festa. E’ un piatto molto semplice e veloce da preparare, soprattutto particolarmente...

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Scottona

Scottona

Scottona La scottona, la carne perfetta per ogni ricetta! Impariamo come cucinare la scottona… La tradizione culinaria del nostro paese, possiede una storia molto antica e apprezzata in tutto il mondo. Una cucina fatta di gesti semplici, profumi autentici, gusti unici e di piccoli accorgimenti che vengono tramandati di generazione...

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Coniglio in padella

Coniglio in padella

Coniglio in padella Come cucinare coniglio in padella in modo da presentare un secondo piatto dal gusto appetitoso? Sono molte le ricette per la preparazione di questo tipo di pietanza che prevedono l’utilizzo di un tegame per la cottura. Il segreto per la preparazione di un buon coniglio è sicuramente...

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Carne in padella

Carne in padella

Carne in padella Apparentemente, cucinare la carne in padella è un’operazione molto semplice, che può essere eseguita velocemente senza dover seguire particolari indicazioni. In realtà, è piuttosto facile compiere degli errori che, oltre a far arrivare in tavola una bistecca eccessivamente dura e secca (quindi difficile da tagliare e da...

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Arrosto di vitello

Arrosto di vitello

Arrosto di vitello Impariamo oggi come cucinare l’arrosto di vitello si differenzia notevolmente da quello di manzo, richiedendo una cottura completamente diversa; seguendo la stessa procedura, infatti, si rischierebbe solamente di portare in tavola una carne difficile da apprezzare. L’arrosto di manzo risulta perfetto cotto al sangue, mentre quello di...

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Scamone

Scamone

Scamone Lo scamone è un taglio pregiato di carne, situato nel quarto superiore del bovino adulto, tra la lombata e il girello. Lo troviamo anche negli altri principali animali da allevamento, quali maiale, vitello, agnello. il più conosciuto è sicuramente lo scamone di vitello. Viene, infatti, così denominata la parte...

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